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石 川 県 |
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あ |
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イシル鍋 |
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越前ガニ |
金 沢
能 登 |
オスをズワイガニ、メスを香箱ガニと言うそうです。
１１月〜４月が旬です。 |
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カニめし |
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カニちり |
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二杯酢 |
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三杯酢 |
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うち子 |
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か |
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かぶらずし |
金 沢 |
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このわた |
金 沢 |
ナマコの腸。ちょっと見は悪いが酒の肴には最高の一品。 |
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ゴリ |
金 沢 |
浅野川、犀川にすむ川魚で、２〜３月が旬。
見た目は非常にグロい。食感も硬い感じでそれこそ噛むと
ゴリゴリと音がしそうなイメージ。しかし噛めば噛むほど味が
でるではないが割といけてくる。焼き鳥の軟骨好きにはいい
かも。 |
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から揚げ |
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味噌汁 |
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甘露煮 |
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つくだ煮 |
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さ |
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柴舟 |
金 沢 |
せんべい生地にしょうが糖の汁をぬったもの。 |
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治部煮 |
金 沢 |
鶏肉に小麦粉をまぶして野菜と一緒に煮込んだもので、鴨
やツグミが美味しい。 |
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深山漬け |
中宮温泉 |
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た |
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タラ料理 |
金 沢
能 登 |
タラちり鍋、タラ汁など。 |
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長生殿 |
金 沢 |
３５０年の歴史をもつ打ち菓子。 |
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な |
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ニシン寿司 |
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は |
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フグの粕漬け |
輪 島 |
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ぼらの茶漬け |
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ま |
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巻鰤 |
七 尾 |
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